小琉球民宿首頁 >> 最新消息 >> 愛在小琉球浮潛的主廚做蔬菜甜點 可口不甜膩

 把蔬菜做成甜點，聽起來有點不可思議，高雄新開的Nanabella將油菜、小黃瓜、芹菜和紫甘藍等，變化成泡芙、蛋糕等甜點，每款的蔬菜比例高達50％以上，嘗得到蔬菜的清香，吃起來不甜膩，也無菜腥味。

藤井正己曾在巴黎、東京、新加坡、澳門等高級餐廳擔任甜點主廚，選在南台灣開小小的甜點店，原因之一是他愛上在小琉球浮潛，另一個更重要原因，他說：「台灣的農產品豐富又多樣，這對喜歡吃蔬菜的人來說，是抗拒不了的誘惑。」喜歡吃蔬菜的藤井正己，把泡芙、蛋糕等甜點全都做成蔬菜口味，泡芙有生薑、番茄、南瓜、芋頭、小黃瓜、毛豆哇沙米等8款口味。 
泡芙外皮吃起來不僅脆口，還飄散著芝麻香。至於內餡，則是以蔬菜和鮮奶調製，每一種口味聞起來都有蔬菜清香。藤井正己說：「蔬菜成分比例如果不夠，那就沒有蔬菜香，但因為不是加香精，所以也沒有濃豔的撲鼻香。」 
番茄口味的卡摩多泡芙滋味帶點酸；毛豆哇沙米口味則辛香不嗆，反倒讓口腔裡滿溢著田園的清新感受。 

蔬果清香 甜度極低

這裡的蛋糕也全都是蔬菜口味，百香Q莉以小黃瓜慕斯搭配百香果泥，慕斯在嘴裡化開的同時，舌尖留下一絲小黃瓜清甜，與新鮮百香果果泥的酸香餘韻交融出多層次又協調的風味。
Nanabella的甜點標榜自然舒爽的蔬果滋味，相較於坊間的一般甜點，甜度明顯低很多，對於部分堅持「不甜就不叫甜點」的消費者來說，恐怕會少了「甜到心坎裡」的幸福感。 

 報導╱顏怡今　攝影╱李友欽